牛排骨锅仔湘菜，是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，下面为您详细介绍其制作方法：

准备好新鲜的牛排骨，将其洗净后砍成小块，然后用清水浸泡约30分钟，去除血水，将牛排骨焯水，加入适量的姜片、葱段和料酒，煮至牛排骨变色后捞出备用。

牛排骨锅仔湘菜的做法

准备湘菜特有的调料，包括蒜、姜、辣椒、豆瓣酱等，将蒜和姜切成片，辣椒切成圈，备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入蒜、姜和辣椒爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，将焯水后的牛排骨放入锅中翻炒，让牛排骨充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，水量以刚好没过牛排骨为宜，放入适量的盐、酱油、料酒、糖等调味，大火烧开后转小火慢炖，直至牛排骨熟烂。

牛排骨锅仔湘菜的做法

在牛排骨炖至七成熟时，可以加入适量的土豆块、豆腐等配菜，继续炖煮，待所有食材熟透后，将牛排骨锅仔湘菜倒入预先准备好的锅仔中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道牛排骨锅仔湘菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，辣而不燥，香气扑鼻，是湘菜中的经典之作，在寒冷的冬日里，与家人朋友围坐在一起，品尝这道美味的湘菜，无疑是一种享受。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/206502.html

牛排骨锅仔湘菜的做法