作为一名资深美食家，我对于皮蛋豆腐麻花凉拌这道地道的家常菜有着特别的喜爱，它的独特风味总能让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

我们需要准备新鲜的嫩豆腐一盒，皮蛋两个，麻花适量，以及葱姜蒜、香菜、酱油、香醋、辣椒油、盐和糖等调味料。

步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分，放入盘中备用。

皮蛋豆腐麻花凉拌的做法

2、皮蛋去壳，切成小块，放在豆腐旁边。

3、麻花用手轻轻掰成小段，撒在豆腐和皮蛋上。

4、葱姜蒜切成末，香菜切段，放在一个小碗中。

5、在碗中加入适量的酱油、香醋、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀，调成凉拌汁。

6、将调好的凉拌汁均匀地淋在豆腐、皮蛋和麻花上。

7、撒上香菜段，即可上桌享用。

这道皮蛋豆腐麻花凉拌色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有皮蛋的鲜香，再加上麻花的酥脆，以及调味料的独特风味，让人一吃就停不下来，在炎炎夏日，这道凉拌菜更是清爽开胃，是不可多得的美味佳肴。

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皮蛋豆腐麻花凉拌的做法