莱西炒鸡蛋，作为山东莱西地区的一道传统美食，其独特的风味令人难以忘怀，正宗的莱西炒鸡蛋做法讲究色香味俱佳，下面为您详细介绍一下这道菜的正宗做法。

挑选新鲜的鸡蛋，以莱西当地的土鸡蛋为佳，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛋白和蛋黄充分融合。

莱西炒鸡蛋正宗做法

热锅凉油，油温五成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢炒，使鸡蛋液在锅中均匀受热，炒至鸡蛋凝固但仍然嫩滑时，加入切好的葱花，翻炒均匀。

莱西炒鸡蛋的特点在于它的口感鲜嫩，色泽金黄，关键在于火候的掌握，火候过大，鸡蛋容易炒老；火候过小，鸡蛋则不够凝固，恰到好处的火候，能让鸡蛋炒至外焦里嫩，口感更加丰富。

出锅前可以根据个人口味加入少许酱油或辣椒油，增加菜肴的层次感，这样，一道色香味俱佳的莱西炒鸡蛋就大功告成了，它不仅是一道家常美食，更是承载着莱西人民对生活的热爱和追求。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/206480.html

莱西炒鸡蛋正宗做法