盐腌制扁鱼的做法
作为一名资深的美食家，我深知盐腌制扁鱼这道传统美食的独特魅力，制作过程虽然简单，但每一步都讲究细致入微。
选择新鲜的扁鱼是关键，将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，然后用厨房纸巾吸干表面的水分，取适量的粗盐，均匀地涂抹在鱼身两面，确保每一寸鱼肉都能被盐粒覆盖。
将涂抹好盐的扁鱼放入冰箱，腌制24小时左右，让盐分充分渗透进鱼肉中，期间，可以适当翻动鱼身，让盐分更加均匀，腌制完成后，取出扁鱼，用清水冲洗干净表面的盐粒，然后用厨房纸巾吸干水分。
扁鱼已经腌制得恰到好处，鱼肉紧实，味道鲜美，可以选择用蒸、烤、煎等多种方式烹饪，每一种做法都能呈现出扁鱼独特的风味，盐腌制扁鱼，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着传统技艺和情感的美食佳肴。
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