作为一名资深的美食家，我深知番茄鱼下巴这道菜的独特魅力，就让我来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

我们需要准备新鲜的鱼下巴，以及番茄、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调料，就是具体的制作步骤：

1、将鱼下巴清洗干净，用刀在鱼下巴两侧切上刀口，以便入味。

2、番茄切块，葱姜蒜切末备用。

番茄鱼下巴的做法视频

3、烧一锅水，加入料酒和少许盐，将鱼下巴焯水去腥，捞出备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

5、加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

6、倒入适量的水，放入焯过水的鱼下巴，大火烧开后转小火炖煮。

番茄鱼下巴的做法视频

7、加入盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

8、炖至汤汁浓稠，鱼下巴熟透即可关火。

通过这个视频，我们可以更直观地了解到番茄鱼下巴的烹饪技巧，这道菜色泽红亮，口感鲜美，既有番茄的酸甜，又有鱼的鲜嫩，是一道家常美味佳肴，不妨自己动手试试，相信一定会让您的味蕾大呼过瘾！

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