清烹排骨，作为一道经典的中华美食，深受大家喜爱，要做好这道菜，有几个家常做法窍门值得分享。

选材是关键，新鲜的排骨肉质鲜嫩，更适合清烹，购买时，要挑选颜色鲜亮、肉质紧实的排骨。

清烹排骨的家常做法窍门

腌制是灵魂，将排骨洗净后，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

焯水要彻底，将腌制好的排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

热锅凉油，锅中加入适量的油，油温热至五成热时，放入排骨煎至两面金黄，这样煎过的排骨，口感更加酥脆。

调味收汁，煎好的排骨加入适量的生抽、料酒、白糖和清水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，排骨熟透即可。

掌握以上家常做法窍门，相信您也能做出美味的清烹排骨，让家人朋友大饱口福。

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清烹排骨的家常做法窍门