清淡的骨汤做法
作为一名资深美食家，我深知一碗清淡而醇厚的骨汤对于提升菜品风味的重要性，下面，我将分享一种简单而美味的清淡骨汤做法。
选择新鲜的猪骨或牛骨，清洗干净后放入冷水中浸泡数小时，期间要多次更换水，以去除血水和杂质，将骨头放入锅中，加入适量的清水，水量要没过骨头约5厘米，放入几片姜片和少量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
转小火慢炖，期间可以加入一些葱段和枸杞，增添汤的香气和营养价值，炖煮过程中，要注意火候的把控，保持微沸状态，让骨汤的鲜美充分释放，大约炖煮2-3小时后，汤色变得清澈，香气四溢，这时就可以关火了。
将炖好的骨汤过滤，去除骨头和杂质，只留下澄清的汤汁，这样的一碗清淡骨汤，既保留了骨头的鲜美，又不失清爽口感，是烹饪各种汤品和菜肴的绝佳基底。
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