湖南鱼丝粉，作为一道地道的湘菜小吃，以其独特的风味和细腻的口感深受人们喜爱，下面我来分享一下这道美食的做法：

准备好新鲜的鱼肉，去骨去皮后，切成细丝，将切好的鱼丝用清水冲洗干净，然后用料酒、盐、生抽、姜片和蒜末腌制十分钟，以提味。

湖南鱼丝粉的做法

将红薯粉或者绿豆粉用温水调和成糊状，不要太稀，以免煮的时候散开，调和好的粉糊中加入腌制好的鱼丝，搅拌均匀。

在锅中烧开水，水开后，将鱼丝粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止粘锅，煮至鱼丝粉糊凝固，呈透明状，即可捞出。

捞出后，用冷水冲洗，去除表面的浮沫，然后放入事先准备好的冰水中浸泡，这样可以使鱼丝粉更加劲道。

湖南鱼丝粉的做法

将鱼丝粉捞出，沥干水分，放入碗中，可以根据个人口味，加入辣椒油、蒜泥、酱油、醋、花生碎等调料，搅拌均匀即可享用。

湖南鱼丝粉的做法看似简单，但每一个步骤都需细心操作，才能做出滑嫩可口、味道醇厚的美食。

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湖南鱼丝粉的做法