甘蓝菜鸡蛋凉拌做法
作为一位美食家，我深知甘蓝菜鸡蛋凉拌的独特魅力，这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且做法简单，以下是这款美味的凉拌菜的具体做法：
准备新鲜的甘蓝菜一棵，鸡蛋三个，以及适量的蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖、醋和香油，将甘蓝菜洗净，切成细丝，放入开水中焯水一分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
将鸡蛋打散，锅中烧油，倒入鸡蛋液，待凝固后翻炒至熟，出锅晾凉后切成细丝，将蒜末、姜末、辣椒油、盐、糖、醋和香油调成汁。
将甘蓝菜丝和鸡蛋丝放入大碗中，倒入调好的汁，拌匀后腌制十分钟，让味道充分渗透，这道甘蓝菜鸡蛋凉拌色泽诱人，口感爽脆，鲜香可口，是一道家常美味，适合搭配米饭或作为开胃菜。
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