台南七股地处我国宝岛台湾的西南沿海，以其丰富的海产资源而闻名，七股鱼，尤其是沙丁鱼，是当地的特色食材，下面，我将为大家介绍一种传统的台南七股鱼的做法。

选用新鲜的七股鱼，清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，将鱼切成段，用刀背轻轻拍打，使鱼肉更加松软，用适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料腌制鱼段，腌制时间为20分钟左右。

台南七股鱼的做法

腌制完成后，将鱼段取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，热锅凉油，油温升高后，放入鱼段，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱、酱油、糖等调料，翻炒均匀。

随后，将煎好的鱼段放入锅中，加入适量的水，水量要没过鱼段，大火烧开后，转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼段熟透，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

台南七股鱼的做法

这道台南七股鱼做法简单易学，保留了鱼肉的鲜美，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐时享用，品尝这道美食，仿佛能感受到海风的气息，让人陶醉。

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台南七股鱼的做法