芋头排骨煲是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，其最正宗的做法讲究食材的挑选与烹饪火候的把握，选用新鲜肥美的排骨，搭配质地软糯、口感细腻的芋头，二者相互映衬，美味可口。

芋头排骨煲最正宗的做法

制作芋头排骨煲，首先将排骨焯水去血水，再用料酒、姜片和葱段腌制片刻，以去腥增香，将芋头去皮切块，放入热油中炸至表面金黄，捞出备用。

煲制时，先将腌制好的排骨放入煲内，加入适量的清水、生抽、老抽、冰糖和八角等调料，用中小火慢炖至排骨熟透，随后，将炸好的芋头块加入煲内，继续炖煮直至芋头熟软。

撒上葱花、香菜等点缀，这道香气四溢、滋味醇厚的芋头排骨煲便大功告成，在寒冷的冬日里，品尝一碗热腾腾的芋头排骨煲，暖意盈怀，实为人生一大美事。

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芋头排骨煲最正宗的做法