作为一位资深美食家，我非常乐意分享虱鱼的家常做法，虱鱼，又称“溪鱼”，是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼，以下是一道简单易学的虱鱼家常菜谱：

将新鲜的虱鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用盐等清洁剂清洗一遍，以去除鱼身上的异味，用厨房纸巾将鱼身擦干。

虱鱼的家常做法

准备适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调料，将葱姜蒜切成片状，备用。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后，将处理好的虱鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼时，可以适当加入料酒去腥。

待鱼煎好后，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和清水，水量以没过鱼身为宜，然后盖上锅盖，中小火慢炖15分钟左右。

虱鱼的家常做法

待汤汁浓稠，加入适量的醋，调整口味，撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道虱鱼家常菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭餐桌，学会这道菜，不仅能满足家人的口味，还能展示您的厨艺，不妨试着动手做一下，让美食为生活增添色彩。

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虱鱼的家常做法