荠菜马蹄煮鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是它的详细做法：

准备新鲜的荠菜、马蹄和鸡蛋，将荠菜洗净，切成段状；马蹄去皮，切成薄片；鸡蛋放入锅中煮熟，待用。

荠菜马蹄煮鸡蛋的做法

热锅冷油，油温五成热时，放入蒜末爆香，然后将荠菜和马蹄放入锅中，快速翻炒至荠菜变软，马蹄透明。

加入适量的清水，水量以覆盖食材为宜，水开后，将煮熟的鸡蛋放入锅中，用中火煮约5分钟，期间，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

待汤汁浓稠，荠菜和马蹄的鲜味完全融入汤中，即可关火，将煮好的鸡蛋捞出，剥去壳，切成块状，摆放在盘中，再将荠菜马蹄汤倒在鸡蛋上。

荠菜马蹄煮鸡蛋的做法

这道菜色香味俱佳，荠菜的清香、马蹄的爽脆和鸡蛋的嫩滑相互交织，让人食欲大增，在寒冷的冬日里，来一碗热腾腾的荠菜马蹄煮鸡蛋，既暖身又滋补。

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荠菜马蹄煮鸡蛋的做法