虾皮土豆鸡蛋豆腐的做法
作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一款色香味俱佳的家常菜——虾皮土豆鸡蛋豆腐，这道菜融合了海鲜的鲜美、土豆的软糯、鸡蛋的滑嫩以及豆腐的细腻，营养丰富，口感层次丰富。
我们需要准备新鲜的虾皮、土豆、鸡蛋和豆腐，将土豆去皮切块，豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，热锅凉油，油温五成热时，放入虾皮煸炒出香味，随后，加入土豆块翻炒至表面微黄，再倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
待鸡蛋凝固后，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，水开后，放入豆腐块，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁，根据个人口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，炖至土豆熟软，汤汁浓稠即可。
这道虾皮土豆鸡蛋豆腐，不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道适合全家人共享的佳肴。
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