莜面香椿拌豆腐，是一道色香味俱佳的美食，以下是其详细的做法：

准备适量的莜面、一把新鲜的香椿、一块嫩豆腐，以及适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和糖。

1、将莜面放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

莜面香椿拌豆腐的做法

2、香椿洗净，去掉老梗，切成小段，锅中烧水，水开后放入香椿焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

3、嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出后沥干水分。

4、将蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐和糖按个人口味调成料汁。

5、将煮好的莜面、焯水的香椿和豆腐放入大碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀。

莜面香椿拌豆腐的做法

6、拌好的莜面香椿豆腐装盘，撒上一些炒香的芝麻，即可上桌。

这道菜色泽诱人，莜面的口感滑爽，香椿的香气浓郁，豆腐的嫩滑，搭配上调料的鲜美，让人回味无穷，在春夏交替之际，这道菜更是清爽开胃，非常适合作为家常便饭的佳肴。

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莜面香椿拌豆腐的做法