煲砵鱼是一道经典的广东菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而闻名，以下是煲砵鱼的做法，供您参考：

准备新鲜的砵鱼一条，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便更好地入味，准备一些辅料，如姜片、葱段、蒜蓉、豆腐等。

具体做法如下：

煲砵鱼的做法

1、锅中烧开水，放入姜片、葱段，待水开后，放入砵鱼，煮至鱼身变白，捞出备用。

2、另起锅，加入适量油，油热后放入蒜蓉爆香，再加入豆腐块，轻轻煎至两面金黄。

3、将煎好的豆腐和蒜蓉倒入煲内，加入适量的水，放入煮好的砵鱼，再加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料。

4、盖上煲盖，用中小火煲煮约20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

煲砵鱼的做法

5、开盖，撒上葱花，根据个人口味可适量加入香菜、辣椒等点缀。

6、煲好的砵鱼色泽鲜艳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，香气扑鼻，即可出锅享用。

这道煲砵鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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煲砵鱼的做法