肥肠的家常做法豆腐
肥肠与豆腐的家常做法，可谓是中华美食中一道令人垂涎的佳肴，将肥肠清洗干净，去除异味，这是关键的一步，将肥肠切成段，豆腐切成块，准备适量的葱姜蒜、豆瓣酱等调料。
烹饪时，先将肥肠焯水，去除多余油脂，捞出备用，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油，随后，将焯水后的肥肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。
将豆腐放入锅中，轻轻翻动，防止豆腐破碎，然后加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜，盖上锅盖，中小火慢炖，让豆腐和肥肠的鲜美互相渗透。
待汤汁浓稠，肥肠软烂，豆腐吸足汤汁，即可出锅，这道家常肥肠豆腐，色泽红亮，口感鲜美，肥肠软糯，豆腐滑嫩，是一道营养丰富、老少皆宜的美食。
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