作为一名资深美食家，糖鸡蛋这道传统的甜品总是让我回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下糖鸡蛋的做法步骤：

准备新鲜的鸡蛋4个，细砂糖100克，清水适量，按照以下步骤操作：

1、将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直至体积膨胀，颜色变浅，呈现浓稠状。

糖鸡蛋做法步骤

2、在锅中加入适量的清水，烧开，然后转小火，将打发好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用勺子轻轻搅动，使其均匀分布。

3、待鸡蛋液开始凝固时，用漏勺捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡片刻，使其迅速冷却。

4、将冷却后的糖鸡蛋捞出，沥干水分，放入冰箱冷藏至少1小时，使其口感更加紧实。

糖鸡蛋做法步骤

5、取出冷藏好的糖鸡蛋，用刀切成适当大小的块状，摆放在盘中，撒上适量的糖霜作为装饰。

这样，一道美味的糖鸡蛋就完成了，它口感细腻，甜而不腻，是老少皆宜的甜品，希望大家喜欢这道传统的美食！

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糖鸡蛋做法步骤