作为一名资深美食家，我对于扒皮鱼的做法有着独到的见解，扒皮鱼，又称比目鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区常见的海鱼之一，以下是我整理的扒皮鱼做法大全，供您参考：

准备新鲜的扒皮鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，切成块状，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，以去腥增香。

1、清蒸扒皮鱼：将腌制好的鱼块放入蒸盘中，撒上适量的葱姜蒜末，上锅蒸熟，蒸好后，撒上香菜段，淋上蒸鱼豉油，味道鲜美。

扒皮鱼的做法的做法大全

2、酸辣扒皮鱼：将鱼块炸至金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、酸菜翻炒，再加入鱼块，翻炒均匀，最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味。

3、红烧扒皮鱼：鱼块煎至两面金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，再加入鱼块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

4、香煎扒皮鱼：鱼块用料酒、盐、胡椒粉腌制，两面撒上干淀粉，平底锅加热，放入鱼块，煎至两面金黄，出锅前撒上葱花、香菜。

5、扒皮鱼粥：将鱼块切成小块，与大米一起煮粥，煮至米粒开花，加入适量的盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花、香菜。

这些扒皮鱼的做法各具特色，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都能展现出扒皮鱼的鲜美口感，大家可以根据自己的口味和喜好，选择合适的做法，享受美食带来的愉悦。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/205227.html

扒皮鱼的做法的做法大全