作为一个资深美食家，我深知浑源臭豆腐的独特魅力，这道源自我国山西省的传统小吃，以其独特的发酵工艺和丰富的口感赢得了无数食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍浑源臭豆腐的做法大全。

选取优质的黄豆作为原料，浸泡后磨成豆浆，煮沸后冷却至室温，将豆浆倒入预先准备好的发酵容器中，加入适量的老豆腐作为引子，密封容器进行发酵，发酵过程中，要保持室内温度在25度左右，一般需要3-5天。

浑源臭豆腐的做法大全

待豆腐表面出现黄色菌丝，散发出独特的香味时，即可取出，这时，将豆腐放入沸水中焯水，去除多余的菌丝和杂质，焯水后，将豆腐捞出沥干水分，晾凉备用。

将晾凉的豆腐切成小块，放入热油中炸至金黄，炸好的豆腐捞出，沥干油分，放入事先准备好的调料汁中浸泡，让豆腐充分吸收调料的味道。

将浸泡好的豆腐捞出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜等调料，即可上桌，这道浑源臭豆腐色泽金黄，口感外酥里嫩，味道鲜美，是一道极具特色的地方美食。

浑源臭豆腐的制作过程看似简单，实则需要细心和耐心，掌握了这些做法，你也能在家中轻松制作出美味的浑源臭豆腐，让家人朋友品尝到这道传统美食的魅力。

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