作为一名资深的美食家，我深知排骨春菜的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也能登大雅之堂，下面，我将为大家详细介绍排骨春菜的做法大全。

准备好新鲜的排骨和春菜，排骨要选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，春菜则要挑选叶片鲜绿、质地脆嫩的，以下是具体的制作步骤：

1、将排骨洗净，切成大小均匀的块，用料酒、姜片、葱段腌制15分钟，去腥增香。

2、春菜洗净，去掉老叶和根部，切成段备用。

排骨春菜的做法大全

3、烧一锅热水，将腌制好的排骨焯水去血沫，捞出备用。

4、烧热锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香。

5、将焯水后的排骨放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7、将春菜放入锅中，翻炒均匀，让春菜吸收排骨的鲜味。

8、待春菜变软后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9、撒上葱花、香菜点缀，出锅即可。

这道排骨春菜色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，春菜清脆可口，在烹饪过程中，火候和调料的把握至关重要，只有恰到好处，才能烹饪出美味的佳肴，大家不妨动手试试，相信一定会让家人朋友赞不绝口。

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