手扯面，作为中国传统面食中的一道佳肴，其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍手扯面的做法。

准备面粉、水和适量的盐，将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，醒发30分钟，醒发后的面团会更加柔软，便于接下来的操作。

手扯面的做法

将醒发好的面团揉成长条，均匀地分成若干个小剂子，将每个小剂子揉成球形，再用手掌压扁，形成一个小圆饼，将小圆饼放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成薄饼。

将薄饼折叠成扇形，折叠的层数根据个人喜好而定，折叠完成后，用手轻轻拉住扇形的两端，向外拉伸，使其成为细长的面条，在拉伸的过程中，要均匀用力，避免面条断裂。

将拉好的面条放入沸水中煮熟，捞出后可根据个人口味搭配各种调料和配菜，一碗热气腾腾、口感筋道的手扯面就制作完成了。

手扯面的做法

手扯面的关键在于面团的醒发和拉伸技巧，只有掌握了这两个要点，才能做出地道的美食，在享受这道美味的同时，也不妨亲自动手尝试制作，感受其中的乐趣。

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手扯面的做法