凉拌核桃豆腐，不仅口感细腻，而且营养价值极高，是素食中的佳品，下面我来为大家详细介绍这款美食的做法：

准备食材：嫩豆腐一盒，核桃仁适量，葱姜蒜适量，香菜适量，酱油、醋、香油、盐、糖等调味品。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后放入凉水中浸泡，以保持豆腐的嫩滑口感。

2、核桃仁用开水泡软，去掉外皮，切成小块备用。

凉拌核桃豆腐的做法

3、葱姜蒜切末，香菜切段。

4、热锅凉油，油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香，再加入核桃仁翻炒至微黄。

5、将焯好水的豆腐捞出，沥干水分，放入盘中。

6、将炒香的核桃仁连同葱姜蒜末一起倒在豆腐上。

7、加入适量的酱油、醋、香油、盐和糖，搅拌均匀。

8、最后撒上香菜段，增加香气和口感。

这道凉拌核桃豆腐色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有核桃的香脆，是一道简单易做又美味的家常菜，不妨在闲暇时尝试一下，为家人朋友带来一份美味与健康的享受。

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凉拌核桃豆腐的做法