作为一名资深的美食家，我特别钟爱那些既简单又美味的家常菜，就让我来为大家介绍一道清爽美味的佳肴——冬瓜豆腐虾仁。

将冬瓜去皮去籽，切成约1厘米厚的片；嫩豆腐切成小块，备用，挑选新鲜的虾仁，去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。

冬瓜和豆腐虾仁的做法

烹饪时，先在锅中加入适量油，油热后放入蒜末和姜末爆香，随后，将虾仁放入锅中翻炒至变色，再加入冬瓜片和豆腐块，轻轻翻炒均匀，为了保持食材的鲜美口感，加入适量的清水，水量刚好没过食材即可。

盖上锅盖，中小火慢炖约10分钟，直至冬瓜和豆腐熟透，揭开锅盖，加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀，撒上葱花提香，即可出锅。

这道冬瓜豆腐虾仁色泽清新，口感滑嫩，营养丰富，冬瓜的清爽与豆腐的细腻相互融合，虾仁的鲜美更是为这道菜增色不少，它不仅适合炎炎夏日食用，也是一道家常美食的上佳之选。

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冬瓜和豆腐虾仁的做法