鱼煮臭豆腐的做法
作为一名资深美食家，我不得不提的是鱼煮臭豆腐这道独特的家常菜，它的味道鲜美，层次丰富，将鱼肉的嫩滑与臭豆腐的浓郁完美结合。
准备好新鲜的鱼肉，可以是草鱼、黑鱼或者鲫鱼，清洗干净后切片，再将臭豆腐切成小块，备用，热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油。
随后，放入鱼片快速滑炒，煮至鱼片变色后，加入适量的清水，水开后，放入切好的臭豆腐，用中小火慢炖，让鱼肉和臭豆腐的味道充分融合，在煮的过程中，可以加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。
待汤汁浓稠，鱼肉熟透，臭豆腐入味后，撒上葱花和香菜，即可出锅，这道鱼煮臭豆腐，鱼肉鲜嫩，臭豆腐香气扑鼻，汤汁浓郁，是一道极具特色的美味佳肴。
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