顺德炒豆腐，作为一道色香味俱佳的传统粤菜，深受美食爱好者们的喜爱，下面，我将为您详细介绍一下顺德炒豆腐的做法。

准备好新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的小块，准备适量的食材，如猪肉末、虾米、香菇、葱、姜等，猪肉末需提前腌制，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

炒豆腐的步骤如下：

顺德炒豆腐的做法

1、热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中翻炒至变色，出香味。

2、加入虾米和香菇，继续翻炒，使其充分吸收肉末的鲜味。

3、倒入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为宜，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料，调整味道。

4、水开后，轻轻放入豆腐块，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

5、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠时，加入切好的葱段和姜丝，翻炒均匀。

6、加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

顺德炒豆腐的关键在于火候和调料的掌握，火候要适中，使豆腐保持嫩滑的口感；调料要恰到好处，使豆腐鲜香浓郁，回味无穷，这道菜既适合家庭日常烹饪，也适合宴请亲朋好友，是不可多得的美味佳肴。

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顺德炒豆腐的做法