金华观音豆腐，作为一道浙江地区的传统美食，不仅口感滑嫩，而且营养价值极高，下面我来分享这道豆腐的独特做法：

准备好所需的食材：黄豆、石膏粉、清水、以及一些辅助调料如酱油、醋、辣椒油等。

1、将黄豆提前浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。

2、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆。

金华观音豆腐的做法

3、将打好的豆浆过滤去渣，得到纯净的豆浆液。

4、在锅中煮沸豆浆，注意要不停地搅拌，防止豆浆沾锅。

5、煮沸后，将豆浆倒入事先准备好的大碗中，加入事先溶解好的石膏粉水，轻轻搅拌均匀。

6、将搅拌好的豆浆放入蒸锅中，用中火蒸制约20分钟，待其凝固成豆腐状。

金华观音豆腐的做法

7、取出凝固好的豆腐，放入冷水中浸泡一下，使其更加紧实。

8、将豆腐切成小块，摆放在盘中，根据个人口味，可以淋上适量的酱油、醋，再撒上一些辣椒油和葱花。

金华观音豆腐的制作看似简单，实则每一步都需要细心和耐心，这样制作出来的豆腐，质地细腻，口感滑嫩，既适合作为家常菜，也能登大雅之堂，是不可多得的美味佳肴。

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金华观音豆腐的做法