豆腐脑，作为我国传统的美味小吃，深受大众喜爱，而加入鸡蛋的豆腐脑，更是口感丰富，营养加倍，下面，我将为您详细介绍加鸡蛋豆腐脑的做法。

准备好黄豆、鸡蛋、清水、食用碱等材料，黄豆需提前浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

1、将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量水，打成豆浆。

2、将打好的豆浆过滤，去掉豆渣，得到细腻的豆浆。

豆腐脑的做法加鸡蛋

3、在锅中加入适量清水，将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热，期间不断搅拌，防止豆浆沾底烧焦。

4、待豆浆煮至微沸时，加入事先准备好的食用碱，搅拌均匀，让豆浆中的蛋白质凝固。

5、煮沸后，关火，用勺子轻轻在锅中划圈，使豆浆慢慢凝固成豆腐脑。

6、在豆腐脑凝固的过程中，将鸡蛋打散备用。

7、待豆腐脑凝固成型后，用勺子轻轻挖出豆腐脑，放入碗中。

8、将打散的鸡蛋液均匀地倒在豆腐脑上，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液与豆腐脑充分融合。

9、根据个人口味，可加入适量的酱油、葱花、香菜等调料，即可享用美味的加鸡蛋豆腐脑。

这道豆腐脑口感嫩滑，鲜美可口，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是早餐或晚餐的绝佳选择，希望您能尝试制作，享受美食带来的愉悦。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/204913.html

豆腐脑的做法加鸡蛋