铁板饭，一道色香味俱佳的美食，不仅令人垂涎欲滴，更是烹饪技巧与美味的完美结合，下面我来为大家详细介绍一下铁板饭的做法。

准备好新鲜的食材，包括大米、鸡肉、蔬菜（如青椒、洋葱、胡萝卜等）、鸡蛋以及适量的调料，将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，使其吸足水分。

将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟，将蔬菜切成条状，鸡蛋打散备用。

铁板饭的做法

将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄，捞出备用，在锅中加入适量的油，待油热后，放入蔬菜翻炒至断生，再加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

将浸泡好的大米沥干水分，放入锅中，与鸡肉和蔬菜一起翻炒，使其充分混合，加入适量的水，水的量要根据米的吸水程度来调整，一般比米的高度稍高即可。

盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，待水分蒸发完毕，大米变得饱满，将打散的鸡蛋均匀地倒在米饭上，再次盖上锅盖，焖煮2分钟。

打开锅盖，用铲子将鸡蛋和米饭充分搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上鸡蛋液，铁板饭的香气已经扑鼻而来。

将铁板饭盛放在预热的铁板上，即可上桌，铁板饭的特点在于米饭香软、鸡肉鲜嫩、蔬菜爽脆，搭配鸡蛋的香气，让人食欲大增，这道美食不仅美味可口，而且烹饪过程中充满了乐趣，值得一试。

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铁板饭的做法