荆州的鱼米香，是一道融合了当地鲜美水产与独特调味的经典菜肴，以下是荆州鱼米香的做法大全，供您参考：

准备新鲜的鱼一条，以草鱼或鲈鱼为佳，去鳞去内脏后洗净，切成薄片；再将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，使其更加入味。

荆州鱼米香的做法大全

准备荆州特色的鱼米酱料，将豆豉、蒜末、姜末、辣椒粉和适量的盐混合均匀，再加入一点豆瓣酱增加鲜香。

热锅凉油，先将腌制好的鱼片快速滑炒，炒至鱼片变色后捞出备用，然后在锅中留底油，加入之前准备好的鱼米酱料，小火慢炒出香味。

随后，将炒好的鱼片重新放入锅中，与鱼米酱料翻炒均匀，让鱼片充分吸收酱料的香气，撒上葱花、香菜等调味蔬菜，翻炒均匀即可出锅。

荆州鱼米香的关键在于鱼片的嫩滑与酱料的浓郁，二者相得益彰，让人回味无穷，这道菜肴不仅展现了荆州的水产之美，更是将地方特色与烹饪技艺完美结合的典范，在享受这道美食的同时，仿佛能感受到荆州的古老风情与浓厚文化底蕴。

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