膳鱼糊，一道色香味俱佳的美食，深受美食爱好者们的喜爱，下面我来为大家详细介绍一番膳鱼糊的做法。

我们需要准备新鲜的膳鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，以下是具体的制作步骤：

1、将膳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥增香。

膳鱼糊的做法

2、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃。

3、将腌制好的膳鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入适量的生抽、老抽、糖，翻炒均匀，再加入适量的清水。

5、将煎好的膳鱼块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

膳鱼糊的做法

6、慢炖过程中，用勺子不断搅拌，使鱼肉更加鲜嫩，待汤汁浓稠，加入适量的盐和胡椒粉调味。

7、将炖好的膳鱼糊盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌。

这道膳鱼糊色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感丰富，是一道家常美食的佳品，学会了这道菜，相信您一定能成为家人朋友眼中的烹饪高手。

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膳鱼糊的做法