脆非鱼，这道源自潮汕地区的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受美食爱好者们的喜爱，下面，我将为大家介绍一种传统的潮汕做法，让您在家也能享受到这道地道的美食。

选用新鲜的脆非鱼，这种鱼皮薄肉嫩，非常适合烹饪，将鱼清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以增加鱼肉的入味程度，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制鱼，让鱼肉更加鲜美。

脆非鱼的潮汕做法

在锅中加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的脆非鱼，两面煎至金黄，煎鱼的过程中，要时刻注意火候，以免煎糊，煎好的鱼捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，豆瓣酱炒出香味后，加入适量的清水，再加入煎好的脆非鱼。

将火调至中小火，让鱼肉慢慢炖煮，在炖煮过程中，可以加入适量的生抽、老抽、糖和醋，调整汤汁的口味，待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，即可关火。

脆非鱼的潮汕做法

将炖好的脆非鱼盛出，撒上葱花、香菜，即可上桌，这道潮汕脆非鱼，色泽诱人，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是一道不可多得的家常美食，学会了这道做法，您可以在家尽情享受这道地道的潮汕美味。

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脆非鱼的潮汕做法