砂锅排骨钵仔饭是一道色香味俱佳的家常美食，以下是其详细的做法：

准备好所需食材：新鲜排骨、大米、香菇、胡萝卜、青豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。

2、大米提前浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

砂锅排骨钵仔饭的做法

3、香菇泡发，切成片；胡萝卜切成小丁；青豆洗净备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入腌制好的排骨翻炒至变色。

5、将炒好的排骨放入砂锅底部，均匀铺开。

6、在排骨上均匀地撒上大米，然后将香菇片、胡萝卜丁、青豆等食材铺在大米上。

7、加入适量的水，水量以没过大米为宜，然后加入适量的盐、糖调味。

砂锅排骨钵仔饭的做法

8、盖上砂锅盖，用中小火慢炖30分钟，让食材充分煮熟，米饭熟透。

9、炖煮过程中，可以适时打开盖子，检查食材的熟度，如发现水分不足，可适当添加热水。

10、炖煮完成后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅享用。

这道砂锅排骨钵仔饭，米饭香软，排骨鲜嫩，香菇、胡萝卜、青豆等食材的搭配，既丰富了口感，又增加了营养价值，是一道不可多得的家常美食。

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砂锅排骨钵仔饭的做法