炒排骨是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的风味总能勾起人们的食欲，下面，我就来为大家分享一下炒排骨的正确做法。

挑选新鲜的排骨，清洗干净后，用刀背轻轻拍打排骨，使其更容易入味，将排骨切成均匀的小块，用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

炒排骨的正确做法家常

炒排骨的关键在于火候和翻炒的技巧，锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，随后将腌制好的排骨放入锅中，用大火快速翻炒，使排骨表面微焦，肉质鲜嫩，在翻炒过程中，可以加入适量的生抽、老抽调味，使排骨颜色更加诱人。

待排骨炒至七成熟时，加入青椒、洋葱等蔬菜，继续翻炒均匀，加入适量的盐、糖、醋等调料，调整口味，翻炒均匀即可。

炒排骨的家常做法简单易学，只要掌握好火候和翻炒技巧，就能在家中轻松做出美味的炒排骨，不妨一试，相信会让你的味蕾大呼过瘾。

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