沸腾水煮桂花鱼的做法
作为一位资深的美食家，我不得不提的是那道令人垂涎的沸腾水煮桂花鱼，选用新鲜的桂花鱼，将其处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成薄片，用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以提味去腥，将锅中注入清水，放入适量的姜片、葱段和干辣椒，大火煮沸。
待水沸腾后，轻轻放入腌制好的鱼片，用筷子轻轻翻动，让鱼片均匀受热，煮至鱼片变色后，迅速捞出，沥干水分，备用，另起锅烧油，放入花椒、干辣椒和蒜末，小火炒香，随后，将炒好的调料连同热油一起倒在鱼片上。
撒上适量的葱花、香菜和炒熟的白芝麻，即可上桌，这道沸腾水煮桂花鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，既保留了鱼的鲜美，又融入了麻辣的口感，让人一尝难忘。
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