新疆鸡蛋烩面，这是一道融合了浓郁民族风味的美食，下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备所需食材：新鲜面条、鸡蛋、羊肉（或牛肉）、胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿、葱姜蒜、盐、生抽、胡椒粉、花椒油等。

具体做法如下：

1、将羊肉切成小块，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，备用。

2、胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿分别洗净，切成小块。

新疆鸡蛋烩面做法

3、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入羊肉煸炒，炒至肉质变色。

4、加入胡萝卜、洋葱、青椒、西红柿，翻炒均匀。

5、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

6、锅中加入适量水，烧开后，下面条煮至七成熟，捞出过凉水备用。

7、锅中水再次烧开，将鸡蛋液慢慢倒入，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

8、将煮熟的面条放入锅中，与鸡蛋、羊肉等食材一起翻炒均匀。

9、加入盐、生抽、胡椒粉调味，翻炒均匀。

10、加入花椒油，翻炒均匀，出锅即可。

这道新疆鸡蛋烩面色泽鲜艳，口感丰富，羊肉的鲜美与面条的筋道相互融合，让人回味无穷，不妨试着动手做一下，享受这道地道的民族美食。

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新疆鸡蛋烩面做法