作为一名资深美食家，我深知法式茄排的独特魅力，这道菜肴融合了法式烹饪的精致与茄子的浓郁口感，下面就来为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备好新鲜的茄子、橄榄油、大蒜、迷迭香、盐、黑胡椒等食材，将茄子洗净，切成约1厘米厚的片，然后用厨房纸巾吸去多余的水分。

法式茄排做法

在平底锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热，将茄子片放入油中，两面煎至金黄色，捞出备用。

煎好的茄子片放入烤盘中，撒上切碎的大蒜和迷迭香，再均匀地撒上盐和黑胡椒，将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤约10分钟。

法式茄排做法

将烤好的茄子片取出，摆放在盘中，可搭配新鲜的蔬菜沙拉或烤面包作为配菜，这道法式茄排色泽诱人，口感鲜嫩，充满了大蒜和迷迭香的香气，让人回味无穷，不妨在家中尝试制作，感受法式美食的魅力。

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法式茄排做法