作为一名资深的美食家，我有幸品尝过无数佳肴，而小吴酸汤肥牛的独特风味至今仍让我回味无穷，这道菜色泽诱人，酸辣适口，肥而不腻，下面就来分享一下它的做法。

小吴酸汤肥牛的做法

准备新鲜的肥牛片、嫩豆腐、金针菇、香菜等食材，将肥牛片切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制十分钟，使其更加嫩滑，嫩豆腐切成小块，金针菇洗净，香菜切段备用。

热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒段和酸菜翻炒，直至香味四溢，然后加入适量的清水，放入腌制好的肥牛片，煮至肉质变色，随后，放入嫩豆腐和金针菇，煮至豆腐入味。

小吴酸汤肥牛的做法

加入适量的盐、鸡粉调味，撒上香菜段，煮沸后即可关火，这样一道美味的小吴酸汤肥牛就完成了，它独特的酸辣口感，搭配肥美的牛肉，令人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。

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小吴酸汤肥牛的做法