作为一名资深美食家，我深知臭鱼虽然气味特殊，但其独特的风味却是许多食客难以抗拒的，下面，我将为大家介绍一款家常的臭鱼做法，让这道菜在你的餐桌上焕发新的生命力。

选择一条新鲜的臭鱼，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将鱼切成块状，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，以去腥增香。

做臭鱼的家常做法

腌制完成后，将臭鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻动，以免糊底，煎好的鱼块捞出备用。

锅中留底油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再加入适量的清水，调入酱油、糖和醋，煮沸后放入煎好的臭鱼块，小火慢炖10分钟，让鱼块充分吸收汤汁。

做臭鱼的家常做法

撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅，这样一道家常的臭鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，既保留了臭鱼的原汁原味，又增添了独特的家常风味，不妨尝试一下，相信会给你的味蕾带来不一样的惊喜。

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做臭鱼的家常做法