蛋黄酱虾的做法
材料：
- 虾
- 鸡蛋黄
- 油
- 盐
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 鸡精
- 清水
步骤：
- 将虾去壳去虾线，用淀粉抓匀备用。
- 将鸡蛋黄加入少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
- 锅中倒入油，烧至六成热，放入虾炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少量料酒，倒入鸡蛋黄液，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后放入虾，加入少量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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