湖南豆腐干的做法
材料：
- 豆腐干500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 将豆腐干切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入辣椒继续煸炒。
- 放入豆腐干煸炒，加入盐、酱油、糖、料酒翻炒均匀。
- 加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 豆腐干口感较硬，可先用开水焯一下，软化后再炒。
- 煮豆腐干时，水不要太多，以刚刚没过豆腐为宜。
- 糖的用量可以根据个人口味适量增减。
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