麻辣红油的做法与配方
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麻辣红油的做法与配方
麻辣红油是一种非常受欢迎的调味料，可以用于烹饪、拌面、涮火锅等多种食物。以下是麻辣红油的做法与配方：
材料：
- 干辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 生姜 50 克
- 大蒜 50 克
- 食用油 500 克
- 盐 适量
做法：
- 将干辣椒、花椒、生姜、大蒜分别切成小块。
- 将食用油倒入锅中，加热至 150 度左右。
- 将切好的干辣椒、花椒、生姜、大蒜放入锅中，小火慢炸。
- 炸至颜色变深，出香味后，关火，让油温降至 80 度左右。
- 加入适量盐，搅拌均匀。
- 将油和辣椒、花椒、生姜、大蒜一起倒入容器中，密封保存。
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