苦瓜肉汤的做法
材料：
- 苦瓜1根
- 瘦肉150克
- 姜片3片
- 葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
- 苦瓜去皮去籽，切成薄片；瘦肉切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入姜片和葱，煸炒出香味。
- 放入瘦肉，煸炒至变色。
- 加入苦瓜片，煸炒均匀。
- 加入清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
提示：
- 苦瓜和瘦肉都有一定的苦味，可以用盐和料酒去除。
- 煮汤时火候要掌握好，不要煮太久，否则苦瓜会变得过软。
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