飞燕全鱼做法视频
•
鱼的做法
飞燕全鱼做法视频：
飞燕全鱼是一道非常美味的川菜，下面是制作飞燕全鱼的步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去鳃，切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、鸡精、白糖、醋、清汤烧开。
- 将煎好的鱼片放入锅中，烧开后加入蒸鱼豉油、香油、葱花、姜丝、蒜末，翻炒均匀即可。
制作飞燕全鱼的关键在于煎鱼片的时候要煎至两面金黄色，这样才能保证鱼肉鲜嫩多汁。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/19592.html