菠菜凉鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 菠菜适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白醋适量
- 香油适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出备用。
- 将菠菜焯水后捞出，放入冰水中浸泡，捞出后沥干水分。
- 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、生抽、白醋、香油拌匀，制成调味汁。
- 将草鱼片和菠菜放在盘中，淋上调味汁即可。
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