平菇干是指将新鲜的平菇晾晒或烘干后制成的干货，具有浓郁的香味和口感，是一种常见的食材。

1. 晾晒法：将新鲜的平菇摆放在通风良好的地方，晾晒2-3天，直到变干即可。

2. 烘干法：将新鲜的平菇放在烤箱中，以60度左右的低温烘干6-8小时，直到变干即可。

1. 干煸平菇干：将平菇干用水泡软，沥干水分，加入适量的油和盐，煸炒至金黄色即可。

2. 干煸豆角炒平菇干：将豆角切成段，平菇干用水泡软，沥干水分，加入适量的油和盐，煸炒至金黄色，加入豆角继续煸炒即可。

3. 干煸四季豆炒平菇干：将四季豆切成段，平菇干用水泡软，沥干水分，加入适量的油和盐，煸炒至金黄色，加入四季豆继续煸炒即可。

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平菇干的做法大全家常