烤箱糯米蛋糕的做法：
1. 将糯米浸泡在水中至少2小时，然后沥干水分。
2. 将糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的糯米浆。
3. 将糯米浆倒入碗中，加入白糖和椰浆，搅拌均匀。
4. 将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入糯米浆中，搅拌均匀。
5. 将蛋白打发至硬性发泡，然后将其拌入糯米浆中。
6. 将糯米浆倒入烤盘中，放入预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟即可。
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