1. 梭鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 姜切丝，葱切段，香菜切末备用。

3. 在梭鲈鱼两面各切三刀，放入盘中，加入姜丝、葱段、料酒、盐、味精、清水，上锅蒸10分钟。

4. 蒸好后，撒上香菜末即可。

1. 梭鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 锅中加油，烧热后放入梭鲈鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

3. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入适量清水，放入煎好的梭鲈鱼，加入盐、味精、料酒、糖，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

1. 梭鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 豆腐切块，姜切丝，葱切段，香菜切末备用。

3. 锅中加油，烧热后放入梭鲈鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中再加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 加入适量清水，放入煎好的梭鲈鱼和豆腐块，加入盐、味精、料酒，烧开后转小火炖煮10分钟即可。

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