四川鲤鱼的做法大全

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麻辣鲤鱼

材料：鲤鱼一条、豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香菜、葱。

做法：

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2.将豆瓣酱、花椒、姜、蒜、辣椒放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

3.将鲤鱼块放入碗中，腌制20分钟。

4.热锅凉油，将腌制好的鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。

5.加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

6.撒上香菜和葱花即可。

红烧鲤鱼

材料：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、香菜。

做法：

1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒、盐、酱油、糖，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。

5.撒上香菜即可。

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