酱鱼的家常做法大全

1. 酱油鱼：将鱼片用盐和淀粉腌制，煎至两面金黄，加入酱油、糖、姜片、葱段、料酒和水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。

2. 红烧鱼：将鱼片用盐和淀粉腌制，煎至两面金黄，加入生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、糖和水，烧开后转小火焖煮20分钟即可。

3. 清蒸鱼：将鱼片用盐和料酒腌制，放入蒸锅中蒸10分钟，取出后撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

4. 酸菜鱼：将鱼片用盐和淀粉腌制，煎至两面金黄，加入酸菜、姜片、蒜末、辣椒、料酒和水，烧开后转小火焖煮10分钟即可。

5. 鱼香茄子煲：将茄子切块焯水备用，将鱼片用盐和淀粉腌制，煎至两面金黄，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、料酒、酱油、糖和水，烧开后加入茄子，转小火焖煮10分钟即可。

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